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2021年武汉商学院普通专升本《酒店管理概论》考试大纲

湖北普通专升本网 普通专升本培训 2021-05-13 15:27 交流群+

【摘要】今年最新的2021年 武汉商学院普通专升本 《管理学原理》考试大纲目前已经向各位考生推出,同学们可以在这里了解到最新的关于专升本的考试知识,需要的同学们可以参考以下文章内...

今年最新的2021年武汉商学院普通专升本《管理学原理》考试大纲目前已经向各位考生推出,同学们可以在这里了解到最新的关于专升本的考试知识,需要的同学们可以参考以下文章内容。
2021年武汉商学院普通专升本《酒店管理概论》考试大纲
2021年武汉商学院普通专升本《酒店管理概论》考试大纲
一、考试目的与要求
 
《酒店管理概论》是酒店管理类专业的三门必修专业核心课程之一,是针对旅游管理应用型本科专业开设的一门学科基础课。本课程着重介绍现代酒店经营管理的基本理论以及酒店从筹建、开业到集团化管理的整个流程管理实践,并致力于带领学生深入探索酒店经营管理所涉及的人力资源、营销、质量监督、危机管理等业务知识。
 
通过本课程学习,应达到以下几点要求:
 
1.学习和掌握酒店管理的基础概念,具有一定的酒店管理专业职业素养。
 
2.掌握酒店管理基础理论和知识。
 
3.熟悉酒店战略管理、业务运营管理、服务质量管理、人力资源管理等基本原理和管理方法。
 
4.了解国内外酒店业发展概况,能自主学习拓展未来发展空间。
 
二、考试内容及要求
 
(一)酒店管理概述
 
1.考核内容
 
(1)酒店的基本概念与内涵
 
(2)现代酒店业的发展特征
 
(3)酒店分类与新业态发展
 
(4)酒店等级划分与评定
 
2.考核要求
 
了解:酒店及酒店管理基本概念、酒店业的发展阶段
 
理解:酒店的特征及分类
 
掌握:酒店等级划分与评定规范
 
(二)酒店战略与组织管理
 
1.考核内容
 
(1)酒店战略管理概述   
 
(2)酒店企业竞争力培育         
 
(3)酒店业务层面的战略选择          
 
(4)酒店企业组织管理    
 
(5)酒店企业组织制度与创新
 
2.考核要求
 
了解:酒店战略管理、组织管理概念
 
理解:酒店战略及组织结构分类、核心竞争力
 
掌握:酒店战略管理分析与制定、组织中的权利与责任分配
 
(三)酒店业务运营管理
 
1.考核内容
 
(1)酒店前厅部运营管理     
 
(2)酒店客房部运营管理     
 
(3)酒店餐饮部运营管理     
 
2.考核要求
 
了解:酒店前厅部、客房部、餐饮部基本功能,主要职责
 
理解:酒店前厅部、客房部、餐饮部在酒店运营管理中的重要作用
 
掌握:酒店前台预订、客房类型、菜单设计、处理投诉等
 
(四)酒店服务质量管理
 
1.考核内容
 
(1)酒店服务质量概述         
 
(2)酒店服务质量管理体系     
 
(3)酒店服务质量评价分析     
 
(4)酒店服务质量管理方法
 
2.考核要求
 
了解:酒店服务质量管理的概念、内容、特点
 
理解:酒店服务质量管理体系
 
掌握:酒店服务质量分析和管理方法
 
(五)酒店营销管理
 
1.考核内容
 
(1)酒店营销活动概述              
 
(2)酒店营销的基础环节            
 
(3)酒店营销组合策略              
 
(4)酒店营销管理创新
 
2.考核要求
 
了解:酒店市场营销的概念和基本内容
 
理解:酒店市场营销的主要策略
 
掌握:酒店市场营销细分方法、组合策略设计
 
(六)酒店品牌管理
 
1.考核内容
 
(1)酒店品牌定义、作用和特征      
 
(2)酒店品牌的创建      
 
(3)酒店品牌维护、推广和提升      
 
(4)酒店品牌资产与品牌价值
 
(5)我国酒店品牌核心竞争力的发展
 
2.考核要求
 
了解:酒店品牌概念与内涵、酒店品牌构成
 
理解:酒店品牌建设过程、酒店品牌价值测算方法
 
掌握:酒店品牌推广策略、品牌核心竞争力培育
 
(七)酒店人力资源管理
 
1.考核内容
 
(1)酒店人力资源管理概述       
 
(2)酒店人力资源管理内容       
 
(3)酒店人力资源管理激励       
 
(4)酒店职业经理人发展
 
2.考核要求
 
了解:酒店人力资源管理的意义和角色
 
理解:酒店职业经理人发展的相关知识
 
掌握:酒店人力资源的具体行动——规划、招募、选择、培训、评估、补偿、员工安全和健康、劳动力和劳动质量提升等
 
(八)酒店企业财务与收益管理
 
1.考核内容
 
(1)酒店财务管理概述               
 
(2)酒店企业成本与费用管理         
 
(3)酒店企业收益管理主要内容
 
(4)酒店企业收益管理的策略与运用
 
2.考核要求
 
了解:酒店财务管理及收益管理的基本概念和内涵
 
理解:酒店成本费用分类、收益管理主要内容
 
掌握:酒店收益管理策略
 
(九)酒店设备物资管理
 
1.考核内容
 
(1)酒店设备维护管理              
 
(2)酒店物资统筹管理              
 
(3)酒店节能与绿色管理            
 
(4)新技术与酒店智能应用
 
2.考核要求
 
了解:酒店设备维护与酒店物资统筹管理
 
理解:新技术在酒店的智能应用
 
掌握:酒店节能与绿色管理
 
(十)酒店投资规划管理
 
1.考核内容
 
(1)酒店投资规划概述               
 
(2)酒店投资规划的功能设计         
 
(3)酒店投资规划的可行性分析       
 
(4)酒店筹建与开业管理
 
2.考核要求
 
了解:酒店投资规划的基本内容
 
理解:酒店投资组合与决策
 
掌握:酒店投资的目标设定、投资工具评估与选择
 
(十一)酒店安全危机管理
 
1.考核内容
 
(1)酒店安全危机概述                 
 
(2)酒店安全危机管理计划      
 
(3)酒店安全危机识别与预警           
 
(4)酒店安全危机处理策略与公关
 
2.考核要求
 
了解:酒店安全危机管理计划的制定、危机的调查与评估
 
理解:酒店安全管理的内容和五大特征:复杂性、服务型、政策性、全员性和预防性
 
掌握:酒店安全危机处理的策略与公关
 
(十二)酒店集团化管理
 
1.考核内容
 
(1)酒店集团化发展概况    
 
(2)酒店集团化经营模式      
 
(3)酒店集团化发展创新      
 
(4)我国酒店集团的跨国经营
 
(5)中外著名酒店管理集团介绍
 
2.考核要求
 
了解:酒店集团和发展历程与发展现状
 
理解:中外知名酒店集团管理
 
掌握:酒店集团化经营模式及创新
 
三、考试方法和考试题型
 
考试采用闭卷笔试形式,试卷满分为60分,考试时间为60分钟。
 
可能采用的题型:单项选择题、多项选择题、填空题、名词解释、简答题、论述题、案例分析题等类型。
 
四、考试参考教材
 
《酒店管理概论》,魏卫,华中科技大学出版社,2019年。
 
以上就是2021年武汉商学院普通专升本《酒店管理概论》考试大纲,有需要的同学们可以在这里了解到最新的相关信息,希望各位考生可以取得一个好成绩吧!
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